Ціна на виготовлення пива зростає.Ціна його покупки наздоганяє.

До цього моменту пивовари значною мірою поглинали витрати на перевезення своїх інгредієнтів, включаючи ячмінь, алюмінієві банки, картон та вантажоперевезення.

Але оскільки високі витрати зберігаються довше, ніж багато хто сподівався, пивовари змушені прийняти неминуче рішення: підвищити ціни на своє пиво.

«Щось має дати», — сказав Барт Вотсон, головний економіст Національної асоціації пивоварів.

Згідно з федеральними даними, оскільки під час пандемії бари закривалися, а споживачі брали додому більше напоїв, продажі в алкогольних магазинах зросли на 25% з 2019 по 2021 рік.Пивоварні, винокурні та виноробні почали випускати більше роздрібної продукції, щоб задовольнити попит на домашнє пиття.

Ось проблема: не було достатньо алюмінієвих банок і скляних пляшок для упаковки цього додаткового обсягу напою, тому ціни на упаковку злетіли.Постачальники алюмінієвих банок почали віддавати перевагу своїм найбільшим клієнтам, які могли дозволити собі розміщувати більші та дорожчі замовлення.

«Для нашого бізнесу було стресом, коли так багато нашого бізнесу в банках, і це призвело до багатьох проблем у ланцюжку поставок», – сказав Том Візенанд, виконавчий директор Indeed Brewing в Міннеаполісі.«Нещодавно ми підвищили ціни, щоб допомогти впоратися з цим, але цього підвищення недостатньо, щоб покрити зростання витрат, яке ми бачимо».

Ціни на багато основних елементів виробництва та продажу пива зросли за останні два роки, оскільки глобальний ланцюжок поставок намагається вирватися з несамовитості купівель наприкінці пандемії.Багато пивоварів посилаються на транспортні витрати та витрати на оплату праці — а також збільшення часу, необхідного для отримання запасів та інгредієнтів, — як найбільше збільшується.

Навіть найбільші світові виробники пива перекладають свої вищі витрати на споживачів.AB InBev (Budweiser), Molson Coors і Constellation Brands (Corona) повідомили інвесторам, що вони підвищували ціни і продовжуватимуть це робити.

У цьому місяці Heineken повідомила інвесторам, що підвищення цін, яке він повинен проштовхнути, є достатньо високим, щоб споживачі могли купувати менше його пива.

«Оскільки ми продовжуємо приймати ці досить наполегливі підвищення цін… велике питання насправді полягає в тому, чи впадуть наявні доходи до такої міри, що це зменшить загальні споживчі витрати, а також витрати на пиво», – сказав виконавчий директор Heineken Дольф Ван Ден Брінк.

Підвищення цін на пиво, вино та алкогольні напої тільки почалося, сказав Скотт Скенлон, експерт із напоїв і віце-президент чиказької дослідницької фірми IRI.

«Ми побачимо, що багато виробників підвищать ціну, — сказав Скенлон.«Це буде тільки зростати, ймовірно, вище, ніж було».

Поки що, за його словами, споживачі сприймають це спокійно.Подібно до того, як вищі рахунки за продукти компенсуються меншим числом обідів у магазинах, більша вкладка в алкогольних магазинах поглинається відсутністю витрат на подорожі та розваги.

Навіть якщо деякі з цих витрат повертаються, а інші рахунки зростають, Scanlon очікує, що продажі алкоголю будуть стійкими.

«Це доступне задоволення», — сказав він.«Це продукт, від якого люди не захочуть відмовлятися».

Дефіцит алюмінію та торішній урожай ячменю, який постраждав від посухи — коли в США зафіксували один із найнижчих врожаїв ячменю за більше ніж сторіччя — створили для пивоварів одні з найбільших проблем у ланцюжку поставок.Але всі категорії алкоголю стикаються з цінами.

«Я не думаю, що ви розмовляєте з кимось із спиртних напоїв, хто не розчарований їхніми запасами скла», — сказав Енді Інгланд, виконавчий директор найбільшого спиртзаводу в Міннесоті Phillips.«І завжди є випадковий інгредієнт, коли все інше з’ясовано, що не дає нам рости більше».

Поширена залежність від виробництва «точно вчасно» впала під тягарем величезного споживчого попиту, викликаного сплеском споживчих витрат після початкового блокування та звільнень пандемії у 2020 році. Ця система точно вчасно була розроблена для зниження витрат. для всіх, забезпечуючи доставку інгредієнтів та упаковки лише в міру необхідності.

«COVID щойно знищив моделі, які люди створили», — сказала Англія.«Виробники кажуть, що мені потрібно замовляти більше всього, тому що я стурбований дефіцитом, і раптом постачальники не можуть забезпечити достатньо».

Восени минулого року Асоціація пивоварів написала до Федеральної торгової комісії про дефіцит алюмінієвих банок, який, як очікується, триватиме до 2024 року, коли нові виробничі потужності нарешті зможуть надолужити відставання.

"Крафтовим пивоварам було і буде важче конкурувати з великими пивоварами, які не стикаються з подібним дефіцитом і зростанням цін на алюмінієві банки", - написав Боб Піз, президент асоціації.«Коли продукт стає недоступним, вплив може тривати довго після того, як пропозиція знову стане доступною», оскільки роздрібні продавці та ресторани заповнюють полиці та крани іншими продуктами.

Очікується, що багато крафтових пивоварів, особливо без довгострокових контрактів, які забезпечують стабільність витрат, підуть за прикладом великих пивоварів у підвищенні цін — якщо вони ще цього не зробили.

Альтернативою було б скорочення норми прибутку, на що багато крафтових пивоварів відповіли б: Яка норма прибутку?

«Насправді не можна говорити про маржу прибутку», – сказав Дейв Хупс, власник Hoops Brewing в Дулуті.«Я думаю, що це про те, щоб залишатися на плаву, підтримувати рівень, боротися з мільйонами речей… і підтримувати пиво актуальним».

Прийняття вищих цін

Психологія інфляції може допомогти полегшити біль від підвищення цін, сказав Скенлон.Вищі ціни на пінту в ресторанах і швидке зростання цін на інші продукти можуть зробити ці додаткові долари або два за шість пачок або пляшку горілки менш шокуючими.

«Споживачі можуть подумати: «Ціна на продукт, який мені дійсно подобається, не зросте так сильно», — сказав він.

Асоціація пивоварів готується до чергового року підвищених витрат на ячмінь, алюмінієві банки та фрахт.

У той же час Whisenand з Indeed Brewing сказав, що є лише стільки можливостей для контролю інших витрат, що призвело до нещодавнього підвищення цін.

«Нам потрібно збільшити наші витрати, щоб конкурувати, щоб бути якісним роботодавцем і мати якісне пиво», — сказав він, але в той же час: «Пивоварні дуже твердо переконані, що пиво має бути в певному сенсі доступним — одним із найбільш доступних за ціною предмети розкоші у світі».